Дијета за гастритис

Гастритис је запаљење слузнице желуца. Постоје хипо- и хиперацидни гастритис (то јест, са високом или ниском киселошћу).

Као што је познато, стомак производи хлороводоничну киселину, чији садржај одређује врсту гастритиса. Дијета игра водећу улогу у лечењу гастритиса.

Основна правила исхране

Главни циљ дијете за гастритис је придржавање дијете која осигурава нормално варење.

Табела за лечење гастритиса (по дану) треба да садржи:

• 90-100 гр. протеини (60% животињског порекла),
• 90-100 гр. масти (75% животиња)
• 400-420 гр. угљени хидрати.

Укупна енергетска вредност треба да буде 2800-3000 кцал.

Правила исхране за гастритис

Режим напајања

Прво, требало би да пратите распоред оброка (у исто време). Друго, код гастритиса оброци треба да буду фракциони, 4-5 пута дневно, али у исто време је потребно избегавати ужине (они изазивају „вишак“ лучења желудачног сока и смањују његову производњу током доручка/ручка/вечере, што ремети процесе обраде и асимилације хране).

Читање док једете, гледање телевизије и „јести док трчите“ треба строго искључити.

Знајући меру

Код гастритиса, изрека „после јела треба да буде осећај благе глади“ је релевантнија него икад.

Прво, осећај ситости се јавља само 10-15 минута након јела, а друго, пун стомак се не носи добро са својим функцијама, посебно са гастритисом.

Жвакање хране

Дуго жвакање хране (најмање 25-30 секунди за сваки комад) промовише темељитију механичку обраду хране, што олакшава бол у стомаку. Поред тога, глад се у овом случају брже задовољава (што спречава преједање).

Одбијање сложених јела

Мени за гастритис треба да се састоји од једноставних, али разноврсних јела. Велики број састојака у јелима отежава желуцу да их свари.

Одморите се након јела

Након сваког оброка, морате се одморити 15-20 минута (не обавезно спавати). Можете читати књигу или слушати музику.

Забрањена храна за гастритис

Са повећаном киселошћу

За гастритис са повећаном производњом хлороводоничне киселине, дијета треба да буде усмерена на смањење формирања желудачног сока. Дакле, принципи табеле третмана се састоје од 3 тачке:

• механички – избегавајте храну са грубим влакнима (хлеб од мекиња, репа, ротквице, „старо“ месо);
• хемијски – забрана намирница које повећавају производњу желудачног сока (алкохол, кафа, бели купус, агруми, кисело воће и бобице, јаке чорбе);
• термички – немојте јести превише хладну или, напротив, топлу храну (оптимална температура 50 степени).

Забрањена храна за хиперацидни гастритис:

• свеж, посебно топао хлеб, пецива од путера и лиснатог теста;
• житарице: бисерни јечам, махунарке, просо, јечам, кукуруз (груба влакна);
• богате месне и рибље чорбе, окрошка, боршч, супе од печурака (садрже многе екстрактне супстанце које стимулишу производњу желудачног сока);
• масне и жилаве сорте било ког меса: патка, пилетина, свињетина, димљено месо (тешко се сваре у стомаку и повећавају стварање хлороводоничне киселине);
• масне и слане рибе (провоцирају стварање желудачног сока);
• ферментисани млечни производи (све врсте оштрих сирева, ограничено на павлаку);
• поврће: рутабага, ротквица, ротквица, кисељак, спанаћ, поврће из конзерве (груба влакна), као и лук и бели лук, посебно сирови (стимулишу желудачне жлезде у слузокожи);
• слаткиши: кисело воће и бобице, незрело воће, чоколада, суво воће (груба влакна, повећана киселост);
• зачини: сенф, бибер, рен (стимулишу производњу хлороводоничне киселине);
• газирана пића, квас, кафа (стимулишу ослобађање хлороводоничне киселине, повећавају стварање гаса, изазивају жгаравицу);
• пржена и тврдо кувана јаја, животињске масти (осим путера).

Гастритис са ниском киселошћу

Циљ дијете за гастритис са ниском киселошћу је да стимулише (умерено) производњу желудачног сока. Храну треба узимати након што почне лучење хлороводоничне киселине, односно у првој фази (реклама или програми о храни, лепе фотографије хране, „укусни“ разговори могу изазвати ослобађање желудачног сока).

Забрањена храна за хипоацидни гастритис:

• свеж хлеб, богата пецива („тешка“ храна за стомак, отежава хемијску и механичку обраду);
• ограничење бисерног јечма, махунарки, проса;
• масно месо, месо са фасцијама (филмови), конзервирана храна, димљено месо (неадекватна механичка обрада хране, вишак ослобађања хлороводоничне киселине);
• масне и слане рибе;
• поврће и воће са грубим влакнима (бели купус, репа, ротквице, краставци, паприке), печурке;
• бобице са зрном или дебелом кожом (малине, јагоде, црвене рибизле, огрозд, смокве);
• оштри и слани сиреви, млеко – неутралише хлороводоничну киселину;
• свињетина, говедина, јагњећа маст и маст (несварљиве због ниске производње хлороводоничне киселине, тешко сварљиве намирнице);
• зачини и зачини (иритирају слузницу желуца), као и чоколада, сок од грожђа, алкохол;

Овлашћени производи

Са повећаном киселошћу

Производи и јела која су дозвољена и препоручена за гастритис са повећаним стварањем киселине треба да неутралишу висок садржај хлороводоничне киселине у желуцу и олакшају варење у желуцу (пире, течне каше, кувано месо, риба и живина).

Дозвољени производи за хиперацидни гастритис:

• „јучерашњи“ или сушени хлеб, крекери, суви кекси (кекси);
• пире од поврћа (шаргарепа, кромпир, цвекла, карфиол), пелат;
• воће које не садржи груба влакна (банане, печене јабуке, зреле крушке, слатке бобице, као и припремање воћних напитака, компота, желеа, желеа од њих);
• слатки производи: млечна крема, марсхмалловс, марсхмалловс, мед (пијење воде са медом 1,5-2 сата пре оброка смањује киселост у стомаку, има лековито и имуностимулативно дејство);
• путер (природни и гхее), биљна уља (садрже витамин Е, који неутралише хлороводоничну киселину);
• немасне сорте меса и живине (телетина, говедина без тетива и фасције, „бело“ пилеће месо);
• млеко, павлака, сир са ниским садржајем масти (антацид - ефекат против жгаравице, облаже слузницу желуца, неутралише желудачни сок);
• речна риба (садржи велику количину незасићених масти, што нормализује функционисање дигестивног тракта) у облику котлета или парених, куваних;
• морски плодови;
• першун и копар, ванилин и цимет у малим количинама за подстицање апетита;
• меко кувана јаја или парени омлет (пожељно бели);
• сокови од купуса, кромпира, шаргарепе (или мешавина) – антацидни ефекат, висок садржај витамина У – фактор против чира;
• одвар од шипка (много витамина Ц, који делује лековито и подстиче апетит), слаб чај или кафа са млеком, какао, негазирана минерална вода (уклањање токсина).

Са ниском киселошћу

Производи који се препоручују да се конзумирају за гастритис са ниском киселошћу треба да стимулишу производњу хлороводоничне киселине. Јело треба да се поклопи са почетком ослобађања желудачног сока.

Дозвољени производи за хипоацидни гастритис:

• сушени хлеб, крекери, пецива;
• каша са водом или разблаженим млеком, добро кувана, течна, такође парене ћуфте и котлети, пудинзи, суфле;
• телетина, говедина, пилетина без коже;
• ниско-масне месне и рибље чорбе, можете додати житарице, тестенине, ако се добро толеришу, боршч, супу од купуса, супу од цвекле са ситно сецканим поврћем;
• кромпир, тиквице, бундева, бели (ситно сецкани) купус, карфиол (куван, куван на пари или у облику пиреа, пудинга);
• сокови од кромпира, купуса, шаргарепе непосредно пре оброка (стимулишу ослобађање хлороводоничне киселине);
• медена вода пре јела (подстиче стварање киселине), лубенице, ољуштено грожђе, печене јабуке, компоти и пене од веома зрелог и слатког воћа и бобичастог воћа;
• чај са лимуном, слаба кафа, какао са разблаженим млеком, децокција шипка;
• биљна уља, путер;
• ферментисани млечни производи, рендани и благи сир на мале кришке;
• меко кувана јаја или омлет од беланаца.

Потреба за праћењем дијете

Ниједан лек не може у потпуности излечити акутни гастритис или довести до стабилне ремисије у присуству хроничног гастритиса.

Сви рекламирани лекови, доступни свима, продају се без рецепта у апотекама. Али они само елиминишу (привремено) непријатне симптоме (жгаравица, бол, подригивање).

Праћење дијете за гастритис не само да олакшава живот пацијенту, већ и дисциплинује особу.

Табела за лечење гастритиса је потпуна и здрава храна, нормализација начина живота, одбијање лоших навика и неквалитетних производа. Поред тога, дијета за гастритис помаже у нормализацији тежине (они који су изгубили тежину ће добити на тежини, а људи са вишком телесне тежине ће изгубити тежину), јер правовремена и хранљива исхрана не само да нормализује функционисање гастроинтестиналног тракта, већ и све метаболичке процесе, и, сходно томе, јача имуни систем.

Последице непоштовања дијете

Ако одбијете да пратите дијету за било коју врсту гастритиса, пацијент се може суочити са следећим проблемима:

• недостатак витамина;
• болести јетре, панкреаса, дуоденума, дебелог и танког црева (као резултат поремећене функције желуца);
• значајан губитак телесне тежине (страх од јела);
• пептичка улкусна болест и њене последице: перфорација чира, продирање чира - клијање у орган, крварење;
• формирање атрофичног гастритиса и његова трансформација у рак желуца.